¿Cómo afecta la inflamación a la salud?
La pandemia de la inflamación. Pero cuidado, La inflamación en nuestro cuerpo es una respuesta natural ante un peligro pero, el problema surge cuando esta se mantiene en el tiempo y esto produce sufrimiento y enfermedad.
La dieta antiinflamatoria es una de las propuestas más habituales en mi consulta desde mi enfoque integrativo para mejorar la salud tanto física como emocional. Esta forma de alimentación no solo ayuda a reducir la inflamación crónica, sino que también promueve mejorar el estado metabólico de la persona, fortalecer el sistema inmunológico, resetear hormonas y en definitiva activar los mecanismo de rejuvenecimiento celular para vivir más tiempo y de mayor calidad.
En este artículo, exploraremos qué es la dieta antiinflamatoria, sus beneficios, los alimentos que debes incluir y aquellos que es mejor evitar. Además, te daré algunos consejos prácticos para incorporar este enfoque en tu día a día.
¿Qué es la Dieta Antiinflamatoria o hábitos inflamatorios?
Es crear ese contexto amable para mi organismo tanto dietético como de relación con el entorno: familia, amigos, exposición a la luz. Es decir, si no tengo una buena compañía o tribu me inflamo, si no tengo luz para vivir me inflamo, si no tengo una alimentación lo más natural y ancestral posible, libre de tóxicos, poco transformada (directamente desde la tierra fértil al plato) y cocinada de forma lenta y con grasas saludables, me inflamo.
Beneficios de la Dieta Antiinflamatoria
1. Reduce la inflamación crónica: Al elegir alimentos ricos en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, se disminuyen los marcadores inflamatorios en el cuerpo.
2. Mejora la salud intestinal: Una microbiota equilibrada es clave para reducir la inflamación sistémica.
3. Fortalece el sistema inmunológico: Los nutrientes antiinflamatorios apoyan la función inmunológica.
4. Promueve la salud mental: Estudios han demostrado que la inflamación está relacionada con trastornos como la depresión y la ansiedad.
5. Previene enfermedades crónicas: Al reducir la inflamación, se disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
Alimentos que debes incluir en una Dieta Antiinflamatoria
1. Vegetales de hoja verde: Espinacas, kale, acelgas y brócoli son ricos en antioxidantes y fibra.
2. Frutas ricas en antioxidantes: Arándanos, fresas, frambuesas y granada.
3. Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva virgen extra, nueces y semillas (chía, lino, cáñamo).
4. Pescado azul y pequeño: sardinas y caballa, melva, bacalao ricos en omega-3.
5. Especias antiinflamatorias: Cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra.
6. Alimentos fermentados: Kéfir, chucrut, kimchi y yogur natural A2 para una microbiota saludable.
7. Cereales integrales y en menos cantidad: Los cereales o pseudocereales sin gluten como la Quinoa, arroz integral y avena sin gluten, o el sorgo, mijo, teff que por su aporte de fibra en un momento dado regularan la microbiota y los picos de glucosa en sangre. Su forma de cocción, fermentación también será la clave para que ese cereal sea más o menos proinflamatorio ya que los antinutrientes propios de los cereales y las semillas son, en muchos casos los irritantes de las mucosas y el que puede crear clínica digestiva.
Alimentos que debes evitar
1. Azúcares en general y sobre todo los refinados: Promueven la inflamación y alteran el equilibrio glucémico.
2. Aceites vegetales refinados: Como el de girasol o soja, palma ricos en omega-6 proinflamatorio.
3. Alimentos procesados: Contienen aditivos, conservantes y grasas trans.
4. Carnes rojas y procesadas con cantidad de E-: En exceso, pueden aumentar los marcadores inflamatorios. Preferible de pasto donde el animal va a producir una cantidad de grasa de calidad, más rica en Omega 3
5. Lácteos convencionales: Pueden ser proinflamatorios para algunas personas, especialmente si hay problemas digestivos y en la mucosa intestinal. Por lo que la mejor elección serían los de cabra u oveja o bien el lácteo de vaca de proteína A2.
6. EL gluten, en los cereales también sería un alimento a tener en cuenta según la individualidad y síntoma de la persona.
Consejos prácticos para implementar la Dieta Antiinflamatoria
1. Planifica tus comidas: Escoger los productos, preparar los platos equilibrados con ingredientes frescos y de temporada será un tiempo semanal que debes dedicar. La técnica del batchcooking puede ayudarte (cocina 3 h para toda la semana).
2. Incorpora especias: Añade cúrcuma y jengibre a tus sopas, batidos o guisos.
3. Hidrátate bien: El agua es esencial y sobre todo agua mineral de calidad.
4. Combina tu alimentación con un estilo de vida saludable: El descanso, el manejo del estrés y el movimiento respetuoso son complementos esenciales de la dieta antiinflamatoria.
La dieta antiinflamatoria no es una moda pasajera, sino un estilo de vida que puede transformar tu salud desde adentro. Como nutricionista funcional, te invito a explorar este enfoque y a descubrir cómo pequeños cambios en tu alimentación pueden tener un impacto profundo en tu bienestar.
*Nota: Este artículo es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud. Consulta siempre con un especialista antes de realizar cambios significativos en tu dieta.
Bibliografía
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